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#福气年夜菜#年夜饭快手蒸菜：美极水蒸蛋(4/11)
先把需要的食材提前准备好。
2个鸡蛋打入碗中。
用蛋抽打散鸡蛋里的筋膜。 鸡蛋里的筋膜一定要完全打散且搅拌均匀。
碗里加入适量清水，这里的水量跟鸡蛋的比例是1:1.5，然后用蛋抽继续搅拌均匀。
用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用细眼的筛网过滤一遍。
把处理好的蛋液盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸15分钟左右。 这里一定要全程最小火，大火容易蒸出气泡。
蒸好后的鸡蛋羹锅里焖5分钟左右再取出。
吃前淋点美极鲜味汁调味。
滑嫩嫩的水蒸蛋非常适合小朋友跟老人吃哦，营养又健康。
成品。
成品。