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#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤(9/11)
鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
放入鱼头，小火煎制。
煎到鱼头两面金黄。
加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
转大火烧开后加入料酒。
加入葱段，继续大火炖5分钟。
这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
然后放香菜，撒上白胡椒粉！
汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。