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网红黑钻吐司(6/9)
除酵母外，其他材料混合成团冰箱冷藏一夜（水合法）隔天厨师机打面几分钟加入酵母，揉到手套膜 ！
室温发酵一小时（面团2倍大） 手指蘸粉，按压，不回弹
均分成4份松弛20分钟，擀成长方形涂上巧克力酱
卷起入吐司盒（吐司盒最好铺油纸，好脱模）烤箱二发35℃40-50分钟（吐司盒6分满）
190℃预热烤箱～牛奶微波炉加热一分钟，加入可可粉拌匀，依次加入玉米油_低筋粉_蛋黄，糖分三次加入蛋白，打发至蛋白坚挺，蛋黄蛋白拌匀（戚风蛋糕做法）倒进吐司盒…稍微摇晃一下
北鼎烤箱最下层上160℃下180℃烤35分钟…
出炉就脱模，放凉
等凉了，切开看看.这次蛋糕液做少了，应该用6蛋，下次改进，继续努力～
mini的250g 小可爱