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#味达美名厨福气汁，新春添口福#西红柿土豆炖牛腩(12/20)
准备好制作这道菜的食材和调味料，先把牛腩放在清水里浸泡出血水，多泡几次。
我家经常会省略一些调料，比如香叶、八角、桂皮等，如果你想加，也可以自行加进来
牛腩放进锅里，倒入清水，加入一勺料酒
煮开后去血沫，捞出沥水，放到温热的水里冲洗干净；
炒锅上火，放食用油，小火，加入冰糖融化，炒出糖色
再把处理过的牛腩放进锅里翻炒，牛腩块表面被裹上一层焦糖的颜色。
把姜片放进锅里同炒
放一小勺红烧酱油，翻炒均匀；
再倒入一勺蚝油，继续翻炒均匀
这时牛腩块的颜色比较深了
把西红柿切小块，放进锅里，和牛腩块一起翻炒均；
西红柿熟透了，很容易炒出汤汁；
倒入一大碗开水，水量能够没过锅里的食材，盖上锅盖，小火焖煮45分钟左右。
焖煮后锅里的汤汁渐少，牛腩块也软烂入味了。
再把切成块的土豆和胡萝卜放进锅里，大火开锅后转中火焖煮5分钟左右；
如果盐味不够，此时加一些盐调味；
经过焖煮后的土豆熟透，绵软香糯
打开锅盖，大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
这道菜做法简单，营养健康，口味咸香，略带酸甜，很是开胃下饭。
每次炖这道菜都要炖多一点，否则不够吃。搭配米饭最好了。