红焖羊肉(13/14)
带皮羊肉清洗干净
冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出
锅中热油，放入姜片花椒爆香
下入羊肉，炒干羊肉的水分
下入香料，炒出香味
放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色
加入开水
转入砂锅中，大火烧开，转中小火炖四十分钟
时间到，下入胡萝卜
加入白糖和胡椒粉调味，然后再炖十五分钟
时间到转入铁锅中，挑出香料，葱姜
大火收下汁就可以了
年夜饭这样一道红红火火的红焖羊肉，全家人吃的热乎乎的，很不错哦！