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凤梨酥(1/11)
900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起。
捣碎，沥去水份。
将450克凤梨切成细小颗粒
先将冬瓜蓉倒入电饼铛翻炒，使其蒸发部分水份，加入凤梨颗粒，反复翻炒，当凤梨馅比较浓稠后，加入冰糖60克、麦芽糖60克，继续翻炒。
最后制成凤梨酥馅待用。
将90克低粉和35克全脂奶粉搅拌均匀，待用。
将黄油加糖粉、食盐后打发。
加入鸡蛋液后，打至蓬松状。
分次加入面粉，反复搅拌成团，入冰箱冷藏20分钟以上。
将面皮和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，正反面各烘烤10分钟。
美味出炉了。