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#福气年夜菜#咸蛋黄炖蛋(4/10)
三个鸡蛋倒入碗中打散
加入温水(水和蛋2:1)，盐，鸡精，搅拌均匀
鸡蛋液用网筛过筛两次
大碗裹上一层保鲜膜，用牙签多扎几个小孔
蒸锅水烧开，放入鸡蛋液，中火蒸8分钟，关火焖2分钟
锅中倒入色拉油，下入咸蛋黄
咸蛋黄压碎，倒入几滴白酒，小火不断炒出起沫即可
取出炖蛋(很嫩，像镜子一样透亮)
咸蛋黄均匀的平铺在炖蛋上面
撒上葱花就可以吃了