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咸蛋黄炖蛋的做法

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咸蛋黄炖蛋

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鸡蛋的滑嫩，配上咸蛋黄的咸香，真的是太好吃了！参与活动: #食来运转八方进福#

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49克
46克
11克

688
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

咸蛋黄 2个

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

葱 1根

、

色拉油 1勺

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三个鸡蛋倒入碗中打散
步骤2/10 点击查看大图
加入温水(水和蛋2:1)，盐，鸡精，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋液用网筛过筛两次
步骤4/10 点击查看大图
大碗裹上一层保鲜膜，用牙签多扎几个小孔
步骤5/10 点击查看大图
蒸锅水烧开，放入鸡蛋液，中火蒸8分钟，关火焖2分钟
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒入色拉油，下入咸蛋黄
步骤7/10 点击查看大图
咸蛋黄压碎，倒入几滴白酒，小火不断炒出起沫即可
步骤8/10 点击查看大图
取出炖蛋(很嫩，像镜子一样透亮)
步骤9/10 点击查看大图
咸蛋黄均匀的平铺在炖蛋上面
最后一步点击查看大图
撒上葱花就可以吃了

小贴士

炖蛋的细节在于水和蛋液的比例，过筛，保鲜膜(盖上大碗也可以)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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