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蒜香排骨(3/16)
排骨切七厘米小段。
冷水寖泡半小时洗净。
准备葱姜蒜。
葱姜加少许水混合备用。
大蒜切碎备用。
干辣椒切斜刀。
将葱，姜，一半蒜，料酒，盐，生抽，耗油黑胡椒混合排骨。
冰箱冷藏室入味三小时。
排骨粘一层淀粉。
成品
中火炸10～12分钟，捞出，大火炸一分钟即可。
用厨房用纸吸掉排骨上的多余油分。
少量油炒蒜末和辣椒段。
蒜末超黄后倒入排骨翻炒一分钟即可。
完美出锅。
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