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超香的下酒菜～酱牛肉(5/8)
牛腱切断后，冷水浸出血水，至少浸半小时，然后冷水入锅，加入葱结、姜片，料酒适量，大火煮出沫子
用温水清洗焯过水的牛腱，清洗后再放入锅中，加冷水，没过牛腱，大火煮 ⚠️水多加一些，一次加足
准备葱段、姜片
准备酱料：生抽/老抽/豆瓣酱
准备香料：八角/丁香/香叶/花椒/桂皮，用个料包袋装在一起
大火牛腱煮开锅的时候，观察是否还有浮沫，有的话就撇掉，没有就直接加入香料袋、葱段姜片、酱料类，搅拌均匀后加盖
改小火，焖1.5小时 在此期间，完全不用管，爱干嘛干嘛
时间到，酱牛肉就煮好了，出锅，冷却后切片装盘，开吃