超香的下酒菜～酱牛肉
牛腱子，营养好 年夜饭，做道酱牛腱子 超香！ 我有酒，有酱牛肉，你来吗？ 参与活动: #食来运转 八方进福#
62克
153克
26克
1270
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/8
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牛腱切断后，冷水浸出血水，至少浸半小时，然后冷水入锅，加入葱结、姜片，料酒适量，大火煮出沫子
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步骤2/8
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用温水清洗焯过水的牛腱，清洗后再放入锅中，加冷水，没过牛腱，大火煮⚠️水多加一些，一次加足
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步骤3/8
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准备葱段、姜片
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步骤4/8
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准备酱料：生抽/老抽/豆瓣酱
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步骤5/8
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准备香料：八角/丁香/香叶/花椒/桂皮，用个料包袋装在一起
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步骤6/8
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大火牛腱煮开锅的时候，观察是否还有浮沫，有的话就撇掉，没有就直接加入香料袋、葱段姜片、酱料类，搅拌均匀后加盖
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步骤7/8
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改小火，焖1.5小时在此期间，完全不用管，爱干嘛干嘛
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最后一步
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时间到，酱牛肉就煮好了，出锅，冷却后切片装盘，开吃
* 口味清淡的，生抽只要150g就OK，在此基础上，可以添加30g，更具咸鲜味儿
* 酱牛肉煮好一定要冷却后再切，更好切，来不及的话就加层保鲜膜进冰箱冷藏以加速冷却
* 牛腱有纹理，顺势切不容易切碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-22
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