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#百变鲜锋料理#素焖灌饼丝(9/10)
灌饼是提前做好的。笔记里有做法
灌饼切丝。
准备青椒丝，白菜丝，葱头丝，胡萝卜丝，一点葱末。
鸡蛋打散加小葱叶，加一点点盐。先把鸡蛋炒出来，嫩一点。
红油五成，放入胡萝卜丝煸炒，这样能出胡萝卜素，利于营养吸收。依次放入葱末，葱头丝煸炒。
放入白菜丝，再加入青椒丝继续煸炒。
来点鲍汁蚝油，鲜味十足。
出香味后，倒入炒好的鸡蛋。放盐，稍加一点点水，不要太多。
放入饼丝，盖盖子焖两分钟。搅拌均匀，即可出锅。
来一碗山西小米粥，搭一盘素焖灌饼丝，绝啦。