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#百变鲜锋料理#，翡翠鲜肉卷(2/12)
猪前腿肉剁碎成肉馅，也可以用绞肉机绞碎。
葱姜切碎末加入肉馅中，
肉馅里加入盐，胡椒粉花椒粉，太太乐鲍汁蚝油，料酒，老抽，淀粉，白糖搅拌均匀，然后顺时针搅拌至上劲。
这是搅拌好的样子。
大白菜洗净，切去根部三分之一不要，留叶子的部分。然后锅里烧水把白菜叶烫一下，这样白菜叶子变软有利于操作。
铺开一片叶子，放上肉馅，肉馅竖着放好卷，
把叶子的一边折起来包上，
然后向另一半卷起来把肉馅包严实就行了，这是包好的菜卷。
把包好的菜卷摆放在盘子里，我发现越绿色的卷起来好看。
然后开水上锅，中火蒸15分钟左右就熟了。
蒸好后把蒸出来的汤汁倒进锅里，加一点水淀粉勾芡，加一点太太乐芝麻油，然后浇在白菜卷上就可以吃了。
这道菜清香不油腻，白菜清爽肉馅加入了蚝油的鲜味，特别好吃。