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大吉（鸡）大利（栗）板栗烧鸡(8/11)
新年的第一锅板栗焖鸡，超级无敌下饭。
准备好以上材料。 鸡肉用清水浸泡半小时左右，将血水泡出。 羊肚菌洗净后用温水浸泡软。
4克盐，1勺蚝油，1勺红烧酱油，1勺料酒，用手抓匀。放入冰箱冷藏2个小时以上，(过夜口感更佳)
锅底预热，倒入食用金龙鱼食用油，放入蒜苗，姜片炒出香味。
炒出香味后再倒入鸡肉，大火翻炒片刻。
将泡发羊肚菌的水倒入。
盖上盖子中小火焖煮20分钟。
20分钟后倒入羊肚菌，板栗，依旧盖上盖子中大火焖煮10分钟。
出锅前大火略收汁，撒上少许葱花即可。
腌制过后的鸡肉特别入味，也非常软烂。 这个季节的板栗非常软糯香甜。
新年的餐桌上，这道板栗烧鸡非常推荐。