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酸奶奶酪吐司——大名鼎鼎的二奶吐司(4/20)
除了盐，酵母，黄油和果干，其他材料混合均匀冷藏一夜，第二天拿出来揪成小块，加入融化于水的酵母开始一次揉面程序
揉成面团这样的粗膜
依次加入黄油和盐，在一次揉面程序揉出手套膜，注意检查面温，高于20读的话冷藏一会再继续揉
破洞边缘很光滑
揉好的面团拿出来整理光滑，准备第一次发酵
面团第一次发酵好了，手指戳洞不回缩
做两个吐司的量，一个分成两份，一个分成三份
葡萄干和蔓越莓干蒸一下，不用泡水的处理方法，蒸出来放进去烤更好吃
第一次擀卷，拍掉周围一圈的大气泡
翻面，两边向中间折叠
直接第二次擀开
可以直接卷，也可以加入蒸好放凉的水果干
从上到下卷起来
擀卷之后排入吐司盒，排的方法下面有说明
关于擀卷之后面团在吐司和里面的放置，大家都是强调要卷起的方向一致，这样放进吐司盒
后来看到一个博主说的按照这个方法更有助于面团爬高，左边顺时针，右边逆时针，中间随意，这次试了一下按照这种方法，烤出来也挺好的。没有对比哪种更好，因为手边两个吐司盒牌子不一样没有做对比，下次要找一样的吐司盒再赖对比一下
38摄氏度二发到8分满，刷一层蛋液
这次用得大烤箱最底层，温度用的175摄氏度，35分钟，学厨模具的颜色还有点深。（温度一定要自己调整，不同烤箱有差别，我的大烤箱温度还在磨合中，而且两个吐司盒牌子不一样，时间也不太一样，上色深的学厨吐司模具我一般要提前几分钟拿出来，检察面包内部温度达到95摄氏度以上就没问题了，三能金波的模具我一般会多烤几分钟）
三能吐司模具出来的颜色就很不错
掰开来看看细腻拉丝的吐司，很软很软，直接撕着空口吃就可以干掉大半条吐司