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手揉火龙果软欧包(5/25)
先做汤种，40克高粉中加入40克开水，搅成团
晾凉备用
粉类开窝，加入汤种，除黄油外所有食材投入
慢慢和面
先成团，用洗衣服的方式搓揉面团
出膜后加入黄油
黄油提前室温软化
再次揉搓面团
出薄膜就可以了，揉圆放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
制作内馅儿，奶油奶酪加火龙果泥搅拌均匀
挤入裱花袋
冷藏备用
取出发酵好的面团
分割成4等分
第一次擀卷，松弛20分钟
松弛好，擀成长方形面片
挤入芝士内馅儿
从一端包住芝士内馅儿
收口捏紧，搓成长条
分别从两端往中间卷
就像这样
二次发酵至1.5倍大
筛一层面粉装饰，烤箱预热180℃
180℃18-20分钟
看看，这拉丝的效果