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酱油鸭(6/7)
准备食材，1/4个鸭子，一个葱结，五六片姜，1/4块板糖（或相应的白糖），半碗生抽加一点点老抽（老抽可以不加），两碗水
锅里放油，中小火炒香姜片，放鸭子煎至两面金黄，主要是煎出鸭油（鸭子肥）。倒入酱油和水，放葱结和板糖，大火煮开，转中小火炖煮半个小时，期间要翻面几次或浇汁，均匀上色。
待锅里的汤汁还剩一碗水左右就把鸭子捞起晾凉。
鸭子切块，准备回锅。
鸭子回锅煮一下，大火收汁。
我的水放多了，其实汤汁已经浓稠了，上锅开吃。
汤汁淋饭超好吃