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#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 紫薯开花馒头(5/12)
把白面团的材料直接倒入厨师机,搅打成一块光滑的面团,简单收拢放入盆内密封发酵。
蒸好的紫薯跟牛奶一并放入破壁机打成泥。
接着把馒头自发粉、紫薯泥、牛奶、零卡糖也放入厨师机,再次打成一块光滑的面团,收拢放入盆内密封发酵。
发酵半小时,取出面团揉光滑,搓成长条状,切成小剂子,每块30克左右。
白色面团擀成皮。
紫薯面团包在里面。
像包包子一样,收口处朝下。
在表面用刀划十字口,大小看自己喜欢,蒸锅,大火蒸20分钟即可。
成品照
成品照
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