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露露裹山药豆(2/5)
准备一盘山药豆，清洗干净上锅蒸至九成熟
把炒锅洗干净（不要一滴油），取一勺清水倒锅里把白糖划开。
糖浆煮至大冒泡用勺子窊起来，往下倒，最后看水滴是一条长线，说明糖浆熬好了，记得关火。
冷却到糖浆不冒泡的时候把山药豆倒锅里顺一个方向快速翻炒，炒至一层白白的霜物迅速朝周边翻炒，最好能给它发散
炒至每一粒山药豆都裹上“霜”，就叫挂霜。晾凉装盘来吃就好。