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滋补养生必备-番茄龙利鱼时蔬煲(3/12)
准备好食材.
将龙利鱼用纯水洗净,不要用自来水,因为这样洗的时候不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在鱼肉上,毕竟像这些有害物质加热煮熟也去除不了的,洗好后将龙利鱼切块,放少许料酒,葱段,姜片腌制20分钟.
与龙利鱼一样,将所有配菜用纯水清洗干净改刀备用.
锅中放入适量纯水煮开,大番茄洗净划十字刀放入锅中煮一分钟,捞出放入冷水中撕掉表皮.切成小块装入盘中.
锅中放入适量油烧热放入蒜末煸香,放入番茄翻炒片刻.
倒入600ml纯水,不要用自来水,自来水中的余氯等有害物质会破坏蔬菜等食材中的维生素、矿物质等营养成分,而且自来水属于硬水,硬水易造成蛋白质、无机盐沉淀,影响食材成熟。像我家用的沁园小白鲸600G净水器,采用恒净极滤TM科技,有效滤除64种有害物质,我平时煮饭做菜洗菜都习惯用纯水,不仅是为了美味,更是为了健康考虑.
大火煮开后转小火煮15分钟.
用料理棒将番茄汤打至细腻.
放入龙利鱼块.
放入配菜煮五分钟.
放入少许盐调味.
好吃滋补又不长肉的番茄龙利鱼时蔬煲就做好了.