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蔓越莓小米糕(2/15)
称量好所有食材，蛋白蛋黄分离，倒入无水无油盆中.
蔓越莓切成碎末，模具底部包上锡纸.以防待会蒸时水汽进入影响口感.
蛋黄打散，加入牛奶、玉米油混合后筛入小米粉和糯米粉.
搅拌均匀成小米蛋黄糊.
蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，如图提起打蛋头可见直立较尖挺的小尖角.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌法（如同炒菜手法）或切拌法搅拌均匀，切忌打圈搅拌，以免蛋白消泡.
再将搅拌好的小米糊倒回至余下的蛋白霜中，同上步手法将面糊搅拌均匀，倒入模具中.
撒上切碎的蔓越莓，轻震几下震出气泡，蔓越莓也会随之下沉.
盖上保鲜膜防水蒸汽，上汽蒸50分钟，蒸好后焖五六分钟再开锅哈.
开吃,哈哈哈...个人感觉放凉更好吃，甜甜糯糯，还略带Q弹感觉.
成品
诱人不？哈哈
美美哒
浓浓的小米香.
成品