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创意椰蓉南瓜面包(8/13)
贝贝南瓜切片,放入锅中蒸20分钟。
取出南瓜,用勺子压成泥。
波兰种的材料混合,盖上保鲜膜发酵5小时。
厨师机桶内加入除黄油外的材料,启动一档搅拌3分钟,后用四档搅拌8分钟。
加入黄油,启动一键成膜模式。
搅拌好的面包坯盖上保鲜膜发酵1小时。
发酵好的面团,黄澄澄,色泽诱人。
趁着发酵的间隙,把椰蓉馅的黄油隔开水融化,剩余的材料混合。
把面团分成75g每份,共25份。盖上保鲜膜,松弛15分钟。
取一面团,擀成圆形,裹入椰蓉馅,收口。
烤箱底下放入一碗开水,面包坯送入烤箱二次发酵1小时。
烤箱上火175度下火160度,预热10分钟,面包坯放入烤箱烤18-20分钟。
出炉啦,浓浓的南瓜味,还有香浓的奶油椰蓉。