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咖喱萝卜炖牛肉(2/13)
选一块精牛肉洗净
起锅坐水，牛肉改刀切块放入锅中，加料酒、花椒，大火烧开后再煮5分钟，以充分去除血水。
备好调料备用。
去腥除血后捞出洗净备用。
切成小块准备卤制
起锅烧油，加入各种干调料炒香，然后放入切成小块的牛肉煸炒一下…
再放入生抽、老抽、少许料酒、少许香醋再炒制一下…
待炒至全部上色后…
加开水沒过牛肉，再烧开…
可以除去上面的浮沫…
开小火炖一个半小时（中途观察一下水，如水不够可再添加开水，切忌冷水）。
待牛肉已熟，再加上白萝卜块炖煮约十分钟，再调一下味，最后加入咖喱粉，待充分溶解并呈红黄色略有收汁即可装盘。
牛肉酥烂，咖喱味浓郁，萝卜香甜，好味道！