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金龙鱼橄榄油之红烧海鲫鱼(4/6)
鲫鱼洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干水，切姜片，蒜拍好备用。
起锅，倒入金龙鱼橄榄油，烧到7层热，大概手放在油上方7-8c的距离能感觉到冒热气就行了。
倒入鲫鱼煎至两面金黄，这里我用的是中小火，撒了些花椒提香去腥。
加水没过鱼，加入大蒜，生姜，小米椒，倒入生抽少许，大火煮开。
大火煮开后再转小火炖一刻钟，然后放点料酒提味去腥。
最好收汁完，放点葱花起锅，一道相喷喷的红烧鲫鱼就完成了。