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素馅大包子(14/15)
面粉酵母和水，搅拌成絮状。水要根据面粉的吸水情况，少量多次的加入，不要一次全部倒入。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。
新鲜的小白菜，清洗干净。
开水烫一下，切碎，挤去水份。
香菇洗净焯水，切碎。
胡萝卜洗净镲丝切碎。
锅内倒油，炒鸡蛋，凉油打入鸡蛋，不停的搅拌成鸡蛋碎，炒成金黄色盛出备用。
香菇碎和胡萝卜碎在油锅里炒熟。
小白菜，香菇，胡萝卜，鸡蛋混合，放入葱花碎，盐，鸡精，香油拌匀。
面团发酵至2倍大，这样的蜂窝状就是发酵好了。
分成大小均匀的剂子揉圆。
擀成中间稍厚，周边薄面皮，开始包馅吧。
用你熟悉的手法，包的不漏馅就可以。
上笼屉二次醒发至1.5倍大，大火上气蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。
来一口吧，成品图。