红烧鱼（大黄鱼）(3/5)
倒入油，最小的火，油温刚刚起来把鱼放进去两面煎一下，煎到微黄。
把油都倒掉，健康嘛。然后加水盖到鱼的一半多一点。放入一些调料（这次我放的是料酒，蒜苗，酱油，老抽。）
盖上盖子小火闷一会儿，转大火收汁儿。
开盖帮助收汁。
出锅了