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时蔬花卷(4/9)
胡萝卜和西葫芦分别擦丝。
鸡蛋黄打散,入锅炒熟。
中筋面粉、清水分别倒入玻璃碗中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。 »不同的面粉吸水性不一样,妈妈们可以根据实际情况酌情增减一些水,一般而言面粉和清水的比列为2:1。
虾仁切丁,倒入搅肉杯搅打成泥。
玻璃碗中分别倒入西葫芦丝、胡萝卜丝、蛋黄碎、虾泥和葱花,搅拌均匀,放好备用。
面团揉成条状,切分成大小一致的小剂子;按扁,擀成薄片,再切成长方形面皮。
取适量的馅料铺平在面皮中间,边缘向中间对折,盖住馅料;一侧卷起,卷成蜗牛状。
卷好的花卷冷水上锅,盖上锅盖,蒸熟即可。
薄薄的,软软的,轻轻一撕,伴随着诱人的鸡蛋香,鲜嫩清爽的蔬菜就露出来了,不仅颜色鲜艳,营养更均衡,妈妈们赶紧动手吧。