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#南北面点大不同#红糖馒头(10/15)
准备400克面粉
100克红糖
加入约毫升开水，搅拌融化。
待红糖水约30-35度左右的时候下入4克酵母搅拌均匀。
将红糖水倒入面粉中
用筷子搅拌成絮状， 用手揉成团。
再接着放到垫子上揉面。
觉得太湿了再加入少许面粉，用折叠，推开的手法揉面。
揉面时间越长，蒸出来的效果越蓬松。我揉了约10分钟。分成等量的小剂子。
揉成圆形后用剪刀✂️剪个十字。
锅底将水加热约40度，将揉好的馒头放上去发酵至原来的1.5-2倍大。这个是的成品。准备开始开大火蒸。
大火煮开后蒸15分钟。关火后焖2分钟开盖^
成品图
快点试试吧。