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蚝油香菇烧鸡翅(2/10)
鸡翅中洗净，在里外面都划两刀容易入味。
香菇洗净控水切片，姜蒜切碎末。
加入姜蒜末，盐，料酒，然后就是主角李锦记旧庄蚝油了，这个蚝油口味甘甜的，我没加糖腌制，最后加淀粉腌制1小时以上。
热锅倒油，放入腌制好的鸡翅中火慢煎。
因为加了蚝油，煎炸时香味四溢，而且颜色也很漂亮。煎至两面金黄就好了。
再加入香菇翻炒几下，加一点老抽调色。
倒入腌制时剩下的汤汁，再倒入没过鸡翅的开水，小火慢炖。
直到汤汁收浓了，就可以关火了。这个蚝油的鲜味已经渗入鸡翅里了。
装盘可以吃了，配一碗米饭，汤汁可以多留一点，泡米饭特别好吃。
有这个蚝油鲜味生抽都省了，味道鲜美，太香了。