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蚝油香菇烧鸡翅

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今天的鸡翅加入了李锦记旧庄蚝油这个顶级蚝油，味道特别鲜美。它是鲜蚝鲜煮，采用新鲜生蚝慢火熬制而成，最喜欢的是没有添加剂和防腐剂，可以放心食用。而且这个挤挤装的特别方便，瓶口不污染，很卫生。以后只用李锦记蚝油了。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 8个

、

香菇 4朵

、

蚝油 2大勺

、

盐一勺

、

姜 2片

、

蒜末适量

、

淀粉 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅中洗净，在里外面都划两刀容易入味。
步骤2/10 点击查看大图
香菇洗净控水切片，姜蒜切碎末。
步骤3/10 点击查看大图
加入姜蒜末，盐，料酒，然后就是主角李锦记旧庄蚝油了，这个蚝油口味甘甜的，我没加糖腌制，最后加淀粉腌制1小时以上。
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒油，放入腌制好的鸡翅中火慢煎。
步骤5/10 点击查看大图
因为加了蚝油，煎炸时香味四溢，而且颜色也很漂亮。煎至两面金黄就好了。
步骤6/10 点击查看大图
再加入香菇翻炒几下，加一点老抽调色。
步骤7/10 点击查看大图
倒入腌制时剩下的汤汁，再倒入没过鸡翅的开水，小火慢炖。
步骤8/10 点击查看大图
直到汤汁收浓了，就可以关火了。这个蚝油的鲜味已经渗入鸡翅里了。
步骤9/10 点击查看大图
装盘可以吃了，配一碗米饭，汤汁可以多留一点，泡米饭特别好吃。
最后一步点击查看大图
有这个蚝油鲜味生抽都省了，味道鲜美，太香了。

小贴士

腌制的时间长些蚝油的鲜味更容易渗透鸡翅中，汤汁多留点拌饭吃特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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