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番茄土豆炖牛腩(4/15)
材料集合
牛腩切小块，浸泡20分钟，除去血水。冷水加入一大勺料酒，姜片，牛腩倒入大火煮出血沫
用勺子把煮出的血沫过滤慢慢掉，过滤完剩下的牛腩水不用倒掉
大葱 蒜头 姜切小
冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬
熬成焦糖色
焯好的牛肉入锅翻炒
炒至微微焦黄的时候，倒入桂皮，八角香叶，葱姜蒜一起翻炒，接着倒入一点点料酒。
翻炒到没什么水的时候，把它们倒入刚刚焯水的砂锅里，大火煮开
倒入生抽，老抽小火慢炖，40分钟，调个闹钟
切好其他配料。
锅中下油把胡萝卜扔下去煎一会，接着依次放入洋葱和番茄，加点盐，翻炒至番茄有点糊糊的时候，加入两勺砂锅里的牛腩汤，继续煮两分钟
炒好的番茄洋葱胡萝卜加入一起炖到闹钟响了，倒入土豆，大火煮开，小火再炖25分钟（以土豆的软烂度调整时间）不够咸的加盐调味
巨巨巨下饭
汤汁捞饭也超级好吃