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番茄土豆炖牛腩(13/15)
材料集合
牛腩切小块,浸泡20分钟,除去血水。冷水加入一大勺料酒,姜片,牛腩倒入大火煮出血沫
用勺子把煮出的血沫过滤慢慢掉,过滤完剩下的牛腩水不用倒掉
大葱 蒜头 姜切小
冷锅倒油放冰糖,中小火慢慢熬
熬成焦糖色
焯好的牛肉入锅翻炒
炒至微微焦黄的时候,倒入桂皮,八角香叶,葱姜蒜一起翻炒,接着倒入一点点料酒。
翻炒到没什么水的时候,把它们倒入刚刚焯水的砂锅里,大火煮开
倒入生抽,老抽小火慢炖,40分钟,调个闹钟
切好其他配料。
锅中下油把胡萝卜扔下去煎一会,接着依次放入洋葱和番茄,加点盐,翻炒至番茄有点糊糊的时候,加入两勺砂锅里的牛腩汤,继续煮两分钟
炒好的番茄洋葱胡萝卜加入一起炖到闹钟响了,倒入土豆,大火煮开,小火再炖25分钟(以土豆的软烂度调整时间)不够咸的加盐调味
巨巨巨下饭
汤汁捞饭也超级好吃