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抖臀蛋糕(4/11)
食材全家福
工具
油纸、称；烘焙对称的要求特别高，大家一定要注意
准备两个无水无油的空碗
将蛋清蛋黄分离，分离四个蛋黄，留一个全蛋在蛋黄碗里。
先打发蛋清，打发时分三次加入白醋，打发好可以先放冰箱备用。
将玉米油加热至五成油温或者放微波炉里高火三分钟，把低筋面粉和油搅拌在一起7的与蛋黄混合
将砂糖倒入蛋黄中，搅打，注意不需要上劲，只需要Z字形大法，然后将步骤
这是混合时的样子
将油纸铺到模具内，将蛋白与蛋黄混合，翻拌均匀即可
烤箱150度上下火预热，烤盘内放入水，采取水浴法，烘烤60分钟，出炉