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妮妈烘焙——面包机吐司(3/3)
除黄油外所有材料揉成团(这里我手揉混合)放冷藏室半天(这里酵母可以不放进去,等放进面包机的时候再放,白糖先用牛奶搅和融化后再倒进面粉里,对搅拌刀伤害小)。拿出冷藏面团剪成小块丢进面包机,启动自动揉面程序15分钟左右,暂停一下用剪刀剪几下面团加入软化黄油继续揉面,10分钟左右暂停剪几下继续揉面,直到拉出薄膜拿出面团,去掉搅拌刀。
分割两份整形擀卷再放进面包桶,桶外层包上一层锡纸,桶上覆盖保鲜膜放进面包机选择发酵程序(一个程序一个半小时),看状态千万不要等程序走完,用手沾干粉按下,回弹慢坑还在发酵完成
选择烘烤模式调整时间40分钟,时间到拿出面包桶震一下倒出晾到手温后装袋。