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酸菜鱼(16/17)
切成厚薄均匀的片
彻底的清洗干净
调味腌制，注意不要咸
每个流程都搅拌到起胶效果
起胶效果
起胶效果
搅拌均匀
腌制好的效果
主辅料
两面煎香
瞬间冲入开水，汤汁马上煮白了
酸菜炒香
调味（浓而不咸、清而不寡）
堆高摆放
依次撒辅料
淋热油（六至七的油温，180-210度）
成品效果