安装App
教你做法国皇后最爱的咕咕洛夫面包(17/17)
准备原料;
搅拌的面团较少时,先将鸡蛋、蛋黄、转化糖(或蜂蜜)、牛奶放入厨师机内;
然后放入面粉;
放入酵母、糖、盐然后搅拌面团;
面团搅拌到容器底部光滑(面光、盆光),加入黄油;
面团搅拌到可以拉出薄膜即可;
然后加入提子干搅拌均匀即可,放入容器内开始发酵;
发酵至原体积的2倍大;
可以使用两种不同大小的模具,模具中涂抹一层黄油,撒上一层杏仁片,放置备用;
面团分成3个面团,大面团300g和2个小面团160g/个,揉圆备用;
两个小的面团揉圆,光滑的一面放入容器内,大的面团中间戳洞,稍微整理放入模具内,开始发酵;
发酵至原体积的2倍大左右;
放入预热好的烤箱上下火170℃ 大面团300g烤焙35min左右,小面团上下火170℃,烘烤15min左右;
面包出烤箱后,从模具中取出,放入晾网架上;
表面装饰的酱料,除杏仁片外全部混合均匀即可;
然后沾上表面沾上的酱料,表面撒上坚果装饰即可;
这个季节吃最适合不过啦!