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【视频课程】仿真奶酪,猫和老鼠同款,杰瑞的最爱(8/11)
准备所有食材;
南瓜洗净去皮,大火蒸熟,放凉后加入牛奶,混合打成南瓜泥;
奶油奶酪提前软化好,加入细砂糖,搅拌至顺滑;
在奶油奶酪糊里加入酸奶、炼乳、几滴柠檬汁和南瓜泥,搅拌均匀;
把淡奶油打发至五成发,能微微流动即可;
打发好的淡奶油和奶酪糊混合,搅拌均匀;
吉利丁片提前冷水软化,沥干水分,隔水加热融化;
完全融化的吉利丁先和一点奶酪糊混合,搅拌均匀后,全部倒入奶酪糊里,搅拌到完全混合;
把奶酪糊过筛,把奶酪颗粒全部压细腻,最好过筛2遍,口感会更顺滑;
过筛后的奶酪糊倒进模具里;
放进冰箱冷藏4小时以上,脱模享用就OK啦~