【视频课程】仿真奶酪，猫和老鼠同款，杰瑞的最爱

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每当我遇到不开心时，都会一个人看一会儿小时候看过的动画片，在一幕一幕熟悉的画面中，找回小时候简单纯粹的快乐。我最喜欢看的动画片，就是Tom and Jerry，看似蠢蠢的Tom其实勇敢善良，机灵的小老鼠Jerry总是能让我忘记烦恼。每次看这部动画片时，小老鼠Jerry每次奋不顾身也要得到的奶酪，都让我十分向往。那块颜色嫩黄、带有孔洞的神奇食物，让我魂牵梦绕，终于，我做出了Jerry最爱的奶酪，但是却比奶酪更精彩——奶酪慕斯。

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109克
21克
76克

1241
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

酸奶 80g

、

奶油奶酪 130g

、

南瓜泥 120g

、

细砂糖 30g

、

炼乳 15g

、

牛奶 100g

、

吉利丁 20g

、

淡奶油 150g

、

柠檬汁 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所有食材；
步骤2/11 点击查看大图
南瓜洗净去皮，大火蒸熟，放凉后加入牛奶，混合打成南瓜泥；
步骤3/11 点击查看大图
奶油奶酪提前软化好，加入细砂糖，搅拌至顺滑；
步骤4/11 点击查看大图
在奶油奶酪糊里加入酸奶、炼乳、几滴柠檬汁和南瓜泥，搅拌均匀；
步骤5/11 点击查看大图
把淡奶油打发至五成发，能微微流动即可；
步骤6/11 点击查看大图
打发好的淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀；
步骤7/11 点击查看大图
吉利丁片提前冷水软化，沥干水分，隔水加热融化；
步骤8/11 点击查看大图
完全融化的吉利丁先和一点奶酪糊混合，搅拌均匀后，全部倒入奶酪糊里，搅拌到完全混合；
步骤9/11 点击查看大图
把奶酪糊过筛，把奶酪颗粒全部压细腻，最好过筛2遍，口感会更顺滑；
步骤10/11 点击查看大图
过筛后的奶酪糊倒进模具里；
最后一步点击查看大图
放进冰箱冷藏4小时以上，脱模享用就OK啦~

小贴士

1、选用贝贝南瓜或老南瓜都可以，南瓜泥用筛子滤一下，会更细腻；剩下的南瓜做南瓜吐司或者南瓜馒头都是不错的选择； 2、奶油奶酪需要提前从冰箱里拿出来软化，或者微波炉开最小档，30秒软化到像橡皮泥一样的状态，再操作比较好； 3、把奶酪糊倒进模具之前，记得在模具下面放一个盘子，不然倒了液体的模具很难拿起来； 4、我用的是8寸的慕斯模具，大家可以根据自己的模具大小，适量调整用料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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