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#下饭红烧菜# 胡萝卜缨猪肉馅水饺(5/9)
面粉可以是高筋粉或者饺子粉,也可以是普通面粉,包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。
挑选鲜嫩的,看上去翠绿翠绿的胡萝卜缨,择洗干净。
锅中加入适量的水,水开下入胡罗卜樱焯水,捞出过冷水后攥掉水分晾凉。
锅中加入适量的水,水开下入胡罗卜樱焯水,捞出过冷水后攥掉水分晾凉。
猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀,今天用的是豆油拌馅,可香了。锅中加入适量的豆油,油开倒入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀。如果不是豆油可以不加热,直接用来拌馅即可,豆油一定要烧开拌馅,否则有豆腥味。
肉馅做的比较多,一次吃不完,取一部分肉馅,加入胡罗卜樱馅,拌匀就好了。
包饺子,饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,擀成饼包入胡萝卜缨猪肉馅,两手对捏就OK了。
煮饺子,开水下锅,煮开浇上半碗冷水,再煮开再浇一次,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
出锅装盘。这嫩绿的色彩,看着就特别有食欲吧,特好吃,喜欢的朋友可以做来品尝。