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红烧带鱼(10/15)
准备两条带鱼。剪去头尾和鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净，剪成带鱼段
姜切丝
蒜切片
葱切丝
把葱姜蒜放入盘中，加入一勺料酒抓均匀，腌制10分钟
把葱姜蒜挑出来，打入1个蛋黄，加入3勺淀粉抓均匀
平底锅放入适量油烧热，放入带鱼段，小火慢慢煎至两面金黄
盛出备用
锅中底油加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油
加入半碗清水，加入生抽
加入蚝油
加入老抽，大火煮开
放入煎好的带鱼段，盖上锅盖焖煮3分钟
开盖放入辣椒段翻拌均匀
出锅啦