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#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#雪菜黄鱼面(1/9)
鲜到鲜得的小黄鱼已经去鳞去鳃去内脏了,冲洗一下就可以用了哦!
黄鱼去头,去骨。分开放好。
鱼肉用厨房纸擦去多余水分后加料酒和半个蛋清,腌制一刻钟。
切葱花,姜片,雪菜碎备用。雪菜头切个十字刀备用。
鱼头,鱼骨,生姜,用猪油煎到两面金黄。
加入开水,炖成汤。这时候可以把雪菜头也一起放进去炖煮。
雪菜,葱花,毛豆用猪油炒香后加入炖煮好的鱼汤。继续炖煮
黄鱼肉鱼皮向下先煎透,翻面再煎一分钟,加入汤中炖煮一会儿。加盐调味,汤底就成了。
碗中加入面条,加入高汤和食材。顺儿最后用了点小米辣增加辣味。一碗雪菜黄鱼面就做好啦!