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下饭剁辣椒(3/8)
看自己能吃辣的程度选择辣椒，这里买了一斤半
辣椒不去蒂洗好，蒜姜准备一些
拿去楼上吹干水分
罐子和不锈钢盆都用热水烫一下，以免有油辣椒容易坏
有搅拌机可以用搅拌机搅，我是自己剁的
两头蒜，3块姜一起剁烂在里面，加2勺大概10毫升白酒，盐八九勺大约40克一起腌一个小时
辣椒装罐，不要装太满，会腌出水
辣椒上面腌出得水可以用勺子舀掉，大概常温放三天就可以吃了，超级下饭，还可以拿去炒菜。