每个人的喜好不一样，我们云南人对猪肘子情有独钟，特别是火烧好的猪肘子，清汤煮或者辣卤切片都特别好吃，所以我为了一锅醇厚的卤肉一共用了⑤斤不到的肉，除了五花肉以外，还有半只去骨火烧好的猪肘子。猪脚肉好吃，卤汁浇馍馍胶质感也强～
所有的菜单大料，我用微波炉中火烤一分钟，激发出香味以后，料理机打成粉，上锅烧开，加入焦糖色和大料粉一起煮两分钟。
放入准备好的肘子肉和切成大块的五花肉，加入葱节和姜片。大火煮开，加入生抽～老抽、盐、糖，中火煮1.5小时，焖一夜。
面粉头天晚上揉好放冰箱，第二天早上6点起来二次醒发，和蒸馒头步骤差不多的～
我先用平底锅加一点水两面焖熟，再用牛排锅慢烤，也可以烤箱直接烘烤模式200°，15分钟来回底加热各3分钟，早上赶时间，没用烤箱。
我加入了青椒剁碎后才撒上香菜和葱花，这个可以根据自己口味，不喜欢的就纯肉。
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