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星巴克抹茶爆头可可马芬(1/23)
黄油提前切块软化
鸡蛋液打散回温备用
倒入低筋面粉、泡打粉、抹茶粉
蛋抽混合均匀
纸杯放入马芬模具
黄油软化到可以轻松按出手指印
筛入糖粉和盐
刮刀混合均匀避免等下飞溅
打蛋器打发到微微发白 分三次加入打好的鸡蛋液，每次加完都要用电动打蛋器打充分 这个时候去预热烤箱，上下火210°
筛入三分之一粉类
加入一半的牛奶
继续加入粉类
刮刀翻版均匀
面糊最终状态
装入裱花袋转圈挤进纸杯
将面糊倒入裱花袋内，挤到模具里 一定要挤到全满，这是爆头的关键 高度要与模具基本一致最佳 手指沾一丢丢牛奶，抹平面糊
放进去耐烤可可豆，稍微压一下
放入烤箱温度调整到180°，25分钟
开始长高
爆头
大爆头，最后几分钟记得加盖锡纸
温柔的颜色，淡淡抹茶清香，很好吃
美腻的颜色，松软好吃