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挂霜花生(7/16)
准备食材和工具:花生米300克、鸡蛋1个、80克玉米淀粉、150克清水、150克白糖、50克白芝麻 鹅妈妈钛晶锅
300克花生米打入1个鸡蛋、80克玉米淀粉;
充分抓拌均匀待用;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升至4成,放入花生米慢炸;
中途不断用铲子翻一下,防止炸焦;
炸至花生发出“啪啪”的响声或者微微酥脆的状态;
控油捞出待用;
重新起锅倒入150克清水,150克白糖煮至融化(可以晃动锅体,但不要用锅铲搅拌);
熬煮至产生大泡;
继续熬煮至大泡变小泡,呈微粘稠状;
倒入炸好的花生米和50克熟白芝麻;
不断翻炒;
炒至糖液包裹在花生上且成糖霜状即可关火;
香甜酥脆的馋嘴小零食就做好啦;
甜蜜的糖霜包裹着香酥的花生脆皮,口感超赞;
作为追剧小零食或者搭配下午茶都很不错哦!