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喜茶小芋头面包(3/12)
先把中种面团揉好，放冰箱冷藏17小时以上，前一天先揉好。
把紫米蒸好晾凉备用。没有紫米，我觉得黑芝麻应该也可以。
把芋头切丁蒸熟，大概隔水蒸20分钟。
用料理机把香芋打成芋泥，化开黄油，加入芋泥，慢慢炒。中途加糖，加到适合自己的甜度。
炒到如图上的状态，弄它时能成型。
把主面团面包里除黄油的所以材料揉到稍光滑时，加入黄油，揉到出手套膜，加入40克紫米揉匀。以上中种面团制作少了好多详细步骤，如果不懂，翻我之前面包的菜谱，里面有详解。
面团分割成12分，大概在56克左右一个。卷起来，再擀平。
加上50克芋泥，芋泥搓成条。由上往下卷起来。
全部做完，发酵一个小时左右。
发酵一小时后，筛上一些高筋粉。烤箱预热180度。烤15分钟。
出炉，孩子尝了一个，太好吃了，其实奥秘就在皮薄馅大的原因。
成品