清洗带鱼，舟山带鱼具有鳞片易脱落的特点，以雷达网定位的方式捕捞，花鳞易损伤，所以清洗的时候，也很容易将鱼鳞刮破，收拾时一定不能手重，轻轻去除内脏黑膜，在水笼头下细水冲洗
沥干水份，加入盐，葱姜，蒜片，胡椒粉，生抽，用手抓均勻，静置片刻
煮小丸子。等水沸时加入搓好的小丸子，等小丸子浮起水面捞出过冷水备用
不粘锅加油，油温七成热时加入带鱼慢煎，一定要慢慢的煎，不要急着翻面搅动，不然卖相就破了，舟山带鱼的特点就是肉质细嫩，可经不起我们的暴力手法
成品，动起来吧，丸子Q弹软糯，鱼肉鲜嫩咸香，不愧为世上最好吃的带鱼
成品，对于我这种对鱼完全不能抗拒的人来说，这个鱼汁拌饭也是不能抗拒的，上辈子我大概是属猫的吧
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