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【秦宜家禾】冰皮月饼(7/17)
加入奶粉60克（如果奶粉出现结块可以先过一下筛）、澄粉35克、牛奶120克（制作馅料）
加入3个鸡蛋、融化黄油（无盐）50克、糖60克，搅拌均匀，倒入炒锅里。 开小火，用刮刀搅拌
从锅中倒入容器，用保鲜膜封好
放凉到室温，然后冰箱冷藏
加入糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、糖25克、牛奶185克、炼乳25克（制作饼皮）
用打蛋器搅拌均匀，倒入容器里，上锅蒸中小火蒸25分钟
糯米粉15克倒入炒锅里，小火炒5分钟
起锅，蒸好后从蒸锅取出碗，倒入油25克
将它揉成面团
面团上色（留一半不上色），加入紫薯粉
分割成20g的小面团
备馅料25g/每份
包上揉好的馅料
将模具使用之前蘸一点熟粉
用模具将月饼压成型
冰箱冷藏1-2小时
冷藏过后的冰皮月饼