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凉拌绝味鸭肾(11/13)
鸭肾清洗干净，我这3个12块了
冷水下锅，放姜片，少许料酒
煮鸭肾的时间准备小料
剁碎，放碗里备用
鸭肾煮熟捞出，冲冷水或冰水，去角质，切片
热锅下油，锅和铲都必须搽干，不然油会弹
下刚刚准备好的辣椒蒜末，翻炒红油
关火，放盐，鸡精，白糖，用余温继续翻炒至融化
盛出备用
鸭肾倒大碗里，放入刚刚炒好的辣椒油，倒陈醋(不喜欢也可以不放)，生抽，蚝油，放入洋葱，喜欢吃香菜也可以放点香菜，我老公不喜欢吃，所以没放
拌匀，放冰箱2个小时就可以开吃了，过夜更加入味
同样的辣椒油可以拌青瓜，超级好吃！青瓜提前一个小时放冰箱，这样拌出来的青瓜爽脆可口
清盘啦！！