盆中放入转化糖浆，再加入油，搅拌至油和糖浆完全融合，加入枧水，搅拌均匀
用刮刀从下往上翻拌均匀，揉成光滑的面团，看不到干粉即可，裹上保鲜膜静置2-3个小时左右
买的豆沙馅有点甜，就分为30g左右一个，搓圆备用，皮20g一个分成 18份，滚圆备用，表面盖上保鲜袋，防止风干
取一个皮的面团，按扁，放上豆沙馅
放在玉米淀粉中稍微滚一圈，粘薄薄一层面粉，然后放在模具中均匀地按压
月饼放入冰箱冷藏或者冷冻10分钟，预热烤箱200度30分钟，蛋黄加水拌匀备用
把月饼胚表面喷一层水雾，放入预热好的烤箱195度烤6分钟，取出来，刷一层薄薄的蛋黄液
然后刷好蛋液后，放回烤箱180度烤10分钟，再取出刷一层蛋液，再放回烤箱165度6分钟，颜色如果太深，盖锡纸
